Sono i creatori dei cavalli e degli altri ornamenti metallici. Intervengono nella fase della decorazione della gondola.
L’opera dei Fondidóri interessa numerose e diverse parti dell’imbarcazione: i canóni, contenitori per i fiori e per il lume posti in punta della gondola a poppa e a prua; il feràl o faràl, lume di prua di forme diverse in lamiera di ottone sbalzata e saldata; le decorazioni della parte superiore della lama di poppa, accuratamente scelte come foggia e soggetto dal gondoliere.
Ciò per cui in particolare è nota la perizia di ottonài e fonditori sono i cavài, una coppia di cavalli marini che ornano in simmetria la parte centrale dei due lati della gondola. Sono chiamati cavàì, ma la loro forma fa riferimento a un vasto e originale repertorio in cui spesso gli elementi marini si mescolano a quelli del mondo animale o fantastici: la testa, ma anche il corpo talvolta, può essere di cavallo, di delfino, di uccello rapace, di drago, di grifo, di tritone, di ninfa marina.
